6种家常菜的做法，俗称米饭杀手，学会做给家人吃，康健又营养！‘AG九游会，J9，九游会，J9九游，J9游会，J9九游会，

本文摘要：肉沫茄子食材：肉末150g，茄子2根，郫县豆瓣1小勺，老姜适量，蒜适量，小葱适量，淀粉适量，老抽适量，白糖适量。做法：1、 肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。2、热锅凉油，下肉末炒至变白。 3、下姜蒜炒香。4、 下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。5、 下茄子翻炒匀称，加适量水（水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软。 6、勾芡（比力稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅。

肉沫茄子食材：肉末150g，茄子2根，郫县豆瓣1小勺，老姜适量，蒜适量，小葱适量，淀粉适量，老抽适量，白糖适量。做法：1、 肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。2、热锅凉油，下肉末炒至变白。

3、下姜蒜炒香。4、 下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。5、 下茄子翻炒匀称，加适量水（水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软。

6、勾芡（比力稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅。麻婆豆腐食材：韧豆腐500克，牛肉100克，小葱15克，蒜10克，花椒12粒，豆瓣酱30克，盐3克，鸡粉2克，老抽15克，淀粉20克，花椒油5克。

做法：1、葱蒜洗净，葱切葱花，蒜剁蒜沫，豆腐切成半个麻将牌巨细的小方块，将牛肉切沫。2、锅内加清水，放1克盐，烧开下豆腐，焯水捞出备用。3、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，下牛肉沫100克，放老抽5克，大火翻炒至8成熟，盛出备用。

4、锅内再下10克色拉油，油烧至5成热，放入蒜蓉和豆瓣酱30克，放入12粒花椒，爆香后将花椒捞出，锅内加清水，加盐2克，鸡粉2克，老抽10克，大火翻炒匀称后，下豆腐开始煮，只管不要翻炒5、中火煮3分钟，加炒好的肉末，放水淀粉勾芡，加花椒油5克，翻炒匀称。6、出锅装盘，撒葱花，一道鲜味适口，色香味俱全的麻婆豆腐出锅。糖醋里脊食材：猪里脊，白糖，番茄酱，鸡蛋，姜，生粉，白胡椒粉，盐，白芝麻（熟的）。做法：1、取姜汁打蛋，取蛋清，里脊肉切长条放适量盐。

2、适量白胡椒粉，适量蛋清，放姜汁，拌匀，腌制一会儿糖。3、腌制好的里脊沾上生粉，入油锅炸，外貌生粉变色、4、捞出，再复炸一次，外貌微焦变脆，5、捞出滤油，另起一锅，放适量番茄酱，适量白糖，少许清水，煮开。6、加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉，拌炒匀称，撒芝麻，出锅。干锅菜花食材：菜花，五花肉，姜，蒜，辣椒，盐，酱油。

做法：1、菜花冲洗洁净后用小刀沿着柄削成小朵，用淡盐水浸泡10分钟2、冲洗洁净后充实晾干水分，五花肉切片，酱油一勺。3、辣椒切圈、生姜切片，大蒜拍散后切小块五花肉入锅，加生姜，小火逐步煽炒出油。

4、将肉推至一边，开大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒几下。5、盖上锅盖，调中火焗30秒，这时候可以看出菜花头都有点焦色了。6、加入辣椒和大蒜碎，炒匀后加入一勺酱油，翻炒匀称，起锅前加入一勺盐炒匀即可。

糖醋脆皮豆腐食材：老豆腐400g，醋15ml，番茄酱30ml，生抽10ml，盐2g，糖12g，水淀粉15ml，芝麻1.25ml，葱花2颗。做法：1、 老豆腐用清水洗净后，拭干水分，切块，再次沥一下水分，心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分。2、取一个洁净的小碗，调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖，调料的用量凭据小我私家喜好调整。

3、调入水淀粉，搅拌匀称，锅置火上，倒入油烧热后，将豆腐放进锅里煎，不要轻易翻动豆腐。4、一面煎黄后，翻面煎另一面，豆腐全部煎好后，盛出备用。5、锅里留底油，将煎好的豆腐，放进锅里，将调好的料汁，倒入锅里，翻炒匀称，大火收汁。6、大火收汁后，将豆腐盛出，撒白芝麻、葱花，即可食用。

宫保鸡丁食材：鸡胸脯肉300g，黄瓜半根，胡萝卜半根，葱一根，蒜半头，盐一调料勺，酱油一汤勺，豆瓣酱两勺，料酒一汤勺，糖两勺，醋两勺。做法：1、 黄瓜，胡萝卜，葱，切成块，巨细依据自己喜好。2、将酱油，蒜瓣，糖，醋调成汁备用。

3、将鸡肉切丁，用蛋清料酒搅拌匀称腌制。4、锅中放油，把鸡丁炒成七分熟，乘盘待用。

5、将调好的调料汁倒入锅中翻炒，加入豆瓣酱炒红，然后加入胡萝卜和炒过的鸡肉。6、最后将葱和黄瓜放入，翻炒两下即可。

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